家常鱼饼的做法大全(家常鱼饼的做法大全视频)

大家好，鹅肉关于鹅肉的做大全做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鹅肉的常鹅菜做法大全家常菜的知识 ，希望对各位有所帮助！做法

本文目录

1. 鹅最好吃的家常七种做法
2. 鹅四件做法
3. 炖鹅的做法大全配方

鹅最好吃的七种做法

步骤/方式1

家常鹅肉

?

材料:

鹅肉 ，青笋，鹅肉红辣椒，做大全大葱 ，常鹅菜生姜 ，做法食用油，家常酱油 ，鹅肉料酒

豆瓣酱，做大全精盐，常鹅菜味精

做法:

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、做法姜切片；

2.将油烧热 ，家常把豆瓣酱 、葱片 、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒 、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时 
，加入适量开水 ，烧开后
，转小火慢烧 ，待肉将熟时放入辣椒
、青笋，青笋烧熟后即可 。

步骤/方式2

荷香风鹅笼

?

材料:

糯米 ，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶

调料:老抽 ，猪油 ，黄油，盐，味精
，鸡精，白糖 ，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶

做法:

1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油
、黄油、老抽、味精、鸡精 、白糖拌匀待用。

2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。

3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出 。

4
、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。

5 、净锅上火，加50克水、盐 、味精 、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆 、虾仁、红椒粒 、火腿丁 ，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上 ，中间摆放红樱桃、香菜 。

步骤/方式3

白斩鹅肉

?

材料:

鹅肉，姜，葱
，米酒 ，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒

做法:

1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。

2.将鹅表面的细毛拔除 ，再把内部洗净备用。

3.在锅中放入鹅 、加入水及酒 ，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后 ，将鹅肉取出，盖上干净的湿布  ，以免鹅肉表面被风干 。等鹅肉凉后
，切片摆盘 。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱  ，另取一碟倒入桔酱
 ，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均
。

步骤/方式4

红烧鹅肉

?

材料:

鹅肉 ，五花肉、黄酒
、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

做法:

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟 ，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3 、大火烧沸30分钟 ，撇浮沫 。转小火，一个半小时。

4 、转入炒锅中，倒入老抽一大勺
，中火烧至汤汁收浓 。加足够的冰糖烧到汁浓
，加少量盐调味 。

步骤/方式5

蜜汁叉烧鹅肉

?

材料:

鹅腹肉 ，叉烧酱，葱，蜂蜜

做法:

1.先将里鹅腹肉洗净 ，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段 ，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；

2.腌制途中注意要翻面2-3次 ，以便入味均匀；

3.腌好的叉烧肉提前取出 ，放在架子上让汁水沥干；

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干 ，大约需要10-15分钟；

5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱 ，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出 ，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面 ，再放入烤箱中，用150度的火力 ，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。

步骤/方式6

养胃补气的鹅胸肉粥

?

材料:

白粥
 ，鹅胸肉
，干百合

做法:

1 、鹅胸肉切丝 ，用少量的料酒 、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；

2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中 ，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎 、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。

步骤/方式7

擂锅鹅

?

材料：

主料：鲜鹅肉，五香米粉

调料：
，猪油，料酒，盐
，味精，姜 、葱，清汤

做法:

1 、将鹅肉洗净
，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。

2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块 ，放盐，烹入料酒 ，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜 ，上笼旺火蒸15分钟左右。

3
、锅放油烧六成热 ，放蒸好的鹅肉，再放入姜米 、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成
 。

鹅四件做法

1 、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材
：鹅2000克 ，黄芪30克 ，党参15克 ，山药100克
，枣(干)30克，盐
、味精、料酒、香油各适量。

（2）把鹅处理好洗净，将黄芪、党参、山药
、红枣洗净
 ，塞入鹅腔内，用线缝合，放入砂锅中
，加清水适量，用大火煮沸。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精
、盐、料酒调味 ，去掉鹅肚内的调料即成。

2、红烧鹅肉

（1）食材：熟鹅肉300克，食用油、葱 、姜 、盐、蒜、酱油、红糖 、水淀粉各适量 。

（2）将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出，把酱油、红糖、水淀粉、盐放在一块
，加适量水调成糊状备用 。

（3）锅内放少许食用油，油热后放入葱、姜 、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉 ，翻炒一下勾入调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

3、腐乳炖鹅

（1）食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克
，大葱10克，料酒20克，姜
、大蒜(白皮) 、盐、味精
、白糖 、陈皮 、胡椒粉 、蚝油 、食用油、香油各适量  。

（2）将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下 ，捞出沥干水分 ，分别将葱、姜、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水 、料酒调匀成腐乳计

（3）将炒锅置于大火上 ，加入食用油 
，烧至七成热时 ，旅入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味 ，加入高汤1500克烧沸，放入鹅肉块、料酒、盐、白糖、味精、陈皮 、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀
。

（4）烧沸后撇净浮沫 ，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁，淋入香油出锅即可 。

4、蚝油冬菇鹅掌翅煲

（1）食材：鹅掌500克，香菇(鲜)60克，蚝油15毫升 ，味精、盐、白糖
、大葱、料酒 、姜、香油各适量 。

（2）冬菇浸软 ，去蒂，洗净；鹅掌翅洗过，放入沸水内滚过，取出待用。

（3）烧热瓦缸 ，下油 ，放入葱条、姜片爆香 ，再下料酒 、蚝油 、味精、盐
、白糖、香油
，放入冬菇 、鹅掌翅同煲卤，直至鹅掌翅熟时，取出斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席 。

炖鹅的做法大全配方

食材
：鹅肉500克 ，土豆300克 ，尖辣椒100克，油菜心150克
。

调料：精盐5克
，味精4克，酱油5克，花椒水20克，葱段5克，高汤800克 ，姜片4克 ，猪油25克 ，白糖3克 。

做法：

1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时
，再放人沸水锅中焯透捞出；土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。

2.将锅内放人猪油 ，烧至八成熟 ，放人鹅肉块煸至淡黄色，添人高汤
，加酱油 、精盐、白糖、花椒水、葱段 、姜片，大火烧沸，转用小火纯1个小时，放人土豆块纯至软烂，再加上油菜心 、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可 。

鹅肉的做法大全家常的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鹅肉的做法大全家常菜、鹅肉的做法大全家常的信息别忘了在本站进行查找哦 。